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于澳门悦榕庄尚坊味尝地道泰国文化

2019-08-29 10:57 | 达峰网
澳门悦榕庄泰菜餐厅尚坊以“味尝泰国文化”为概念,推出两款全新菜单,以泰国直取新鲜食材,为宾客献上正宗泰式盛宴和经典的南泰风味。宾客可在泰国传统弦乐器洋琴(Khim)现场演奏的悠扬音乐下,沈浸于传统的泰式餐饮体验之中。

尚坊的全新单点菜单内特设南泰菜部分,加上新推出的“泰式便当午餐”,邀请宾客踏上真正的美食之旅,一次过尽享泰国别具代表性的菜式。有别于泰国其他地区的菜肴,南泰菜味道较浓,颜色亦较鲜艳;而尚坊亦是澳门少数泰菜餐厅采用如新鲜姜黄、泰国小蒜和巴克豆等新鲜泰国香料提升味道,别具风味。

“泰式便当午餐”(每两位澳门币 298 元起)包括一碗鲜汤或主厨每日推介的开胃菜,以及以设计精美的传统泰式三层便当盒盛载的主菜、炒蔬菜和茉莉花香米饭。主厨Monnipa设计了四款分别以肉、鱼、海鲜或素食为主题的菜单供宾客选择,宾客亦可从四款菜单中自由挑选搭配,打造出一份专属便当午餐。菜式包括香浓的青咖喱烩鸡、酸甜菠萝脆炸鲈鱼和泰南咖喱豆腐什菜,还有以柠檬叶和甜罗勒制成微辣的泰式红咖喱软壳蟹,惹味非常。

曾于世界各地工作的主厨Monnipa Rungthong拥有超过20年的经验,自2013年起一直领导着尚坊的烹饪团队。主厨Monnipa尤其喜爱南泰菜,她表示:“许多人都以为泰菜以辣为主,但事实并非如此。正宗的泰菜讲求五味平衡,包括甜、酸、苦、辣、咸,不同泰国地区都会着重不同味道。”尚坊菜单上有许多菜肴都源于主厨Monnipa家中流传的食谱,宾客可逐一品尝。

尚坊全新推出的单点菜单为了带给宾客地道的泰式用餐体验,特别采用从泰国新鲜运送至澳门的香料。泰南风味经典菜式中必食之选包括:泰南黄咖喱阿拉斯加蟹(澳门币 308 元)鲜嫩帝王蟹配上香辣的黄咖喱,拌上米粉一并享用,香浓醒胃;以及辣烤嫩牛肉巴克豆(澳门币 258 元)鲜嫩的牛肉配上兼具南方特色的姜黄和巴克豆。菜单上更有著名的泰式经典美馔,如尚坊招牌拼盘(澳门币 258 元)包括沙爹烤猪肉、香兰叶炸鸡、脆虾春卷和清新的柚子沙律;以及冬荫功汤(澳门币 128或198 元)配新鲜虎虾、柠檬草和姜黄。甜品是泰菜中重要的一环,宾客可点选香芒糯米饭配椰子雪糕(澳门币 118 元)或炸香蕉配泰式奶茶雪糕 (澳门币 108 元),为丰富的晚餐带来清新的味道。

主厨Monnipa以味尝泰国文化为她的烹饪哲学,坚持采用新鲜优质的食材和香料准备菜式,为宾客提供最正宗的泰式味道,实为澳门不容错过的美馔圣地。

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