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木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。

2019-04-18 13:08 | 达峰网

丝瓜又叫吊瓜、天罗瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜,属葫芦科一年生草本植物。丝瓜原产于南洋,明代引种到我国,由于丝瓜快要成熟时翠绿鲜嫩,清香脆甜,营养丰富,所以成为国人常吃的蔬菜。

丝瓜所含的各类营养在蔬菜类食物中是较高的,研究表明,每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、粗纤维0.5克、脂肪0.1克、钾156毫克、磷45毫克、钙28毫克、维生素C8毫克、胡萝卜素0.32毫克。

此外还含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。

中医理论证明,丝瓜性寒凉、味甘甜,无毒,入心、肺经,有通经活络、消暑利肠、行气化淤、消雀斑、增白去皱、去风化痰、凉血解毒等作用,可治大小便带血、鼻窦炎、咳嗽、水肿、斑秃等疾病。

此外,常吃丝瓜还有抗皱消炎、祛雀斑、消除痤疮的作用。现代医学研究表明,丝瓜中的维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育和预防中老年痴呆;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

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